Kindgerechte Ernährung im Betreuungsalltag – Grundlagen

Termin:           11.09.2015      Uhrzeit:          09:00 – 16:00

Teilnahmegebühr:    100€    Anmeldung:   leckerbildung@gourmello.de

Zielgruppe: Eltern, Tagesmütter und –Väter, Erzieher, Küchenpersonal in Kinder-Betreuungseinrichtungen

Inhalt: Dieser Kurs vermittelt das theoretische Hintergrundwissen zu den wichtigsten Aspekten einer kindgerechten Vollwerternährung. Die Teilnehmer erfahren, worauf bei der täglichen Verpflegung von Kindern geachtet werden sollte, um eine ausreichende Versorgung mit Nährstoffen zu gewährleisten. Darüber hinaus werden Tipps und Tricks gezeigt, um Kindern eine gesunde Ernährung schmackhaft zu machen. Der theoretische Teil wird begleitet durch Praxiseinheiten zur Zubereitung gesunder Speisen, die in der Betreuungseinrichtung zum Einsatz kommen, wie z.B. Frühstücksalternativen, Brotboxen, Vesper und Desserts. Ergänzend werden Anregungen zur Einführung und praktischen Umsetzung neuer Rezeptideen gegeben.

Dieser Kurs ist als Bildungsurlaub anerkannt. Mehr Infos zum Bildungsurlaub gibt es hier

Gesund und lecker für Kinder kochen    

Termin:           25.09.2015      Uhrzeit:          09:00 – 16:00

Teilnahmegebühr:    100€    Anmeldung:   leckerbildung@gourmello.de

Zielgruppe: Köche, Hauswirtschaftskräfte und Zuständige für die Zubereitung von Essen für Kinder

Inhalt: Dieser Kurs vermittelt die notwendige Fachpraxis in der Zubereitung kindgerechter, vollwertiger Speisen unter Berücksichtigung aktueller wissenschaftlicher Forschungserkenntnisse. Die Teilnehmer lernen die Sortenvielfalt von Getreide, Obst, Gemüse sowie Milchprodukten kennen und üben sich in der kindgerechten Zubereitung dieser. Es werden Anregungen zur Einführung und praktischen Umsetzung neuer Rezeptideen gegeben. Zusätzlich lernen die Kursteilnehmer kindgerechte, abwechslungsreiche Speisepläne zu erstellen.

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Umgang mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten in der Kita

Termin:           16.10.2015      Uhrzeit:          09:00-16:00

Teilnahmegebühr:    100€    Anmeldung:   leckerbildung@gourmello.de

Zielgruppe: Eltern, Tagesmütter und –Väter, Erzieher, Küchenpersonal in Kitas und Schulen

Inhalt: In diesem Kurs erwerben die Teilnehmer fundierte Kenntnisse über die häufigsten Nahrungsmittelunverträglichkeiten und werden zu einem verantwortungsvollen Umgang mit diesen im Betreuungsalltag angeleitet. Sie lernen die jeweils betroffenen Lebensmittel sowie mögliche Alternativen kennen und bekommen Tipps zur Betreuung von Kindern mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten wie Glutenintoleranz, Laktoseintoleranz, Histaminintoleranz oder Fructose-Malabsorption.

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Kochen für Kinder mit Allergien und Unverträglichkeiten        

Termin:           06.11.2015      Uhrzeit:          09:00 – 16:00

Teilnahmegebühr:    100€    Anmeldung:  leckerbildung@gourmello.de

Zielgruppe: Eltern, Tagesmütter und –Väter, Erzieher, Küchenpersonal und Köche

Inhalt: Schwerpunkt dieses Kurses ist die Kochpraxis für Kinder mit Allergien und Unverträglichkeiten. Neben dem Erwerb von Kenntnissen der häufigsten Nahrungsmittelunverträglichkeiten werden alternative Speisen und Lebensmittel vorgestellt, deren Zubereitung in Praxiseinheiten erprobt und anschließend verköstigt. Die Teilnehmer erhalten Rezepte und Tipps für eine alternative Speiseplangestaltung und werden in der richtigen Kennzeichnung von Allergenen geschult.

Dieser Kurs ist als Bildungsurlaub anerkannt. Mehr Infos zum Bildungsurlaub gibt es hier

Vegetarische und vegane Kinderküche

Termin:           20.11.2015      Uhrzeit:          09:00-16:00

Teilnahmegebühr:    100€    Anmeldung:   leckerbildung@gourmello.de

Zielgruppe: Eltern, Tagesmütter und –Väter, Erzieher, Küchenpersonal in Kitas und Schulen, Köche

Inhalt:  Dieser Kurs gibt eine Einführung in die vegetarische und vegane Kinderküche. Dabei sind folgende Fragen zentral: Was bedeuten Vegetarismus und Veganismus für Kinder? Worauf kommt es beim Kochen an? Wie kann eine abwechslungsreiche vegetarische und vegane Speiseplanung aussehen? Was für Alternativen gibt es zu tierischen Produkten? Und wie können diese schmackhaft, gesund und kindgerecht zubereitet werden?

Dieser Kurs ist als Bildungsurlaub anerkannt. Mehr Infos zum Bildungsurlaub gibt es hier

Bio/Fair/Regional/Saisonal – Möglichkeiten und Grenzen in der Kinderverpflegung

Termin:           22.01.2016      Uhrzeit:          09:00 – 14:30

Teilnahmegebühr:    80€      Anmeldung:   leckerbildung@gourmello.de

Zielgruppe: Eltern, Tagesmütter und –Väter, Erzieher, Küchenpersonal in Kitas und Schulen, Köche

Inhalt: Der Kurs vermittelt ein Grundverständnis für die unterschiedlichen Möglichkeiten des nachhaltigen Kochens. Die Teilnehmer lernen regionale und saisonale Lebensmittel kennen und im Betreuungsalltag anzuwenden. Es werden die Kriterien der biologischen Landwirtschaft und des fairen Handels beleuchtet und Missverständnisse und Mythen geklärt. Die Teilnehmer lernen Speisepläne nach nachhaltigen Kriterien zu erstellen und werden in das Kochen nach Jahreszeiten eingeführt.

Dieser Kurs ist als Bildungsurlaub anerkannt. Mehr Infos zum Bildungsurlaub gibt es hier